Snijd de knoflook in dunne plakjes of hak deze grof. Voeg de knoflook toe aan een steelpannetje samen met de olijfolie en chilivlokken. Breng op smaak met een snuf zout.

Verhit de olijfolie op middelhoog vuur en draai lager zodra de knoflook begint te bruisen. Bak de knoflook tot de plakjes licht beginnen te verkleuren.

Hak ondertussen de peterselie fijn, de citroen in parten en het brood in stukken.

Draai het vuur uit en voeg de garnalen toe aan de pan. Roer goed door, door de warme olie zullen de garnalen voldoende garen.

Schep de garnalen met de olie in schaaltjes en garneer met de peterselie. Serveer de gambas al ajillo met de partjes citroen en een schaal met brood.