Pasta Siciliana met tomaten en amandelen
Het is een heel eenvoudige pasta, maar onvergetelijk lekker door de combinatie van tomaten en amandelen.
Voorbereiding 5 minuten min
Bereiding 10 minuten min
Totaal 15 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen
Calorieën 630 kcal
- 500 gram spaghetti
- 350 gram roma tomaten (rijp maar niet té zacht)
- 1 bosje verse basilicum
- 3 teentjes knoflook
- 80 gram amandelen (liefst zonder velletje)
- 2 el olijfolie
- zout en versgemalen zwarte peper
Vul een ruime pan met water en voeg een ruime hoeveelheid zout toe. Breng aan de kook en doe de pasta erin. Kook beetgaar (al dente).
Ondertussen maak je de saus. Hak de knoflook en amandelen met een blender fijn. Voeg de tomaten toe en maak het geheel tot een grove saus. Wij houden ervan om de saus niet helemaal te pureren op de hoogste stand. Door de ingrediënten een beetje grof te hakken krijgt je saus structuur.
Giet de pasta af zodra deze klaar is en bewaar een beetje van het pastavocht. Doe de saus onderin de pan, voeg de pasta toe zodat de saus verwarmd wordt. Maak het geheel af met de verse basilicum en meng goed.
Zo eenvoudig kan een heerlijke zomerse pasta zijn!