Chinese krokante kip met peper en zout
Makkelijk en snel gemaakt voor een gezonde doordeweekse dag waarop je lekker wilt eten, zonder al te lang in de keuken te hoeven staan.
Voorbereiding 10 minuten min
Bereiding 10 minuten min
Totaal 20 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Chinees
- ½ el zout
- ½ el Chinees vijfkruidenpoeder
- ½ el versgemalen zwarte peper
- 1 el arachideolie (plus extra om te frituren)
- 2 kipfilets (in dunne reepjes)
- 50 gram maïszetmeel
- 1 ei
- 1 kleine ui (in kwart ringen)
- ½ groene paprika (zaadlijsten verwijderd en in repen)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 2 el water
- 1 tl sesamolie
Meng het zout met het vijfkruidenpoeder en de zwarte peper in een kleine kom en zet apart.
Schenk zoveel arachideolie in een wok of diepe pan dat je de kip kunt frituren en verhit de olie tot 180℃. Strooi het maïszetmeel in een kom en wentel elk stukje kip erdoor; schud het overtollige meel eraf. Klop in een andere kom het ei los. Doop de gepaneerde stukjes kip in het ei en wentel weer door het maïszetmeel.
Laat de kipreepjes voorzichtig in de olie zakken en frituur ze ongeveer 3 minuten, waarbij je de reepjes één of twee keer omkeert, zodat ze allemaal even bruin worden en gelijkmatig garen. Schep de kip uit de olie en laat uitlekken op een rooster of een bord bekleed met keukenpapier.
Verhit de eetlepel arachideolie in een wok of koekenpan tot de olie begint te walmen. Voeg de ui en de paprika toe en roerbak 30 seconden op hoog vuur. Meng nu de knoflook erdoor. Voeg de gefrituurde kip toe, bestrooi gelijkmatig met het vijfkruidenmengsel en hussel alles snel door elkaar.
Voeg het water toe en hussel weer snel door elkaar, zodat alles goed bedekt is. Zet het vuur uit, voeg de sesamolie toe en serveer direct.