Ga terug

Italiaanse stoofpot met kip

Deze Italiaanse stoofpot met kip is perfect voor een donderdagavond als je lekker makkelijk en toch smaakvol wilt koken.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereiding 0 minuten
Bereiding 45 minuten
Totaal 45 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 4 personen

Ingrediënten
 

  • 2 el olijfolie
  • 1 uit (gesnipperd)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 gedroogde peper (verkruimeld)
  • 6 kippendijen
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • 2 blikken gepelde tomaten (400 gram per blik)
  • 1 kg spinazie (goed gewassen en harde stelen verwijderd)
  • 4 stengels bleekselderij (gehakt)
  • 1 handvol paddenstoelen (schoon geborsteld)

Bereiding

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en smoor de ui. Voeg als de ui glazig is de knoflook en het pepertje toe. Fruit kort mee.
  • Bestrooi de kippendijen met zout en peper en voeg ze aan de pan toe. Bak ze aan alle kanten mooi bruin.
  • Giet de blikken tomaten erbij en vervolgens de spinazie, bleekselderij en paddenstoelen. Breng de inhoud van de pan aan de kook en laat 45 minuten op laag vuur stoven. Proef of er nog zou en peper bij moet.
  • Dien de kippenstoof op, overgoten met wat extra olijfolie.

Notities

Je kunt deze Italiaanse stoofpot het beste eten met polenta of wat pasta.