Ga terug

Kaasfondue (fondue savoyarde)

Er gaat niets boven een traditionele kaasfondue, met een heerlijke combinatie van kazen zoals Emmentaler en Comté.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereiding 0 minuten
Bereiding 30 minuten
Totaal 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Frans
Porties 4 personen

Ingrediënten
 

  • brood naar keuze (baguette, ciabatta, pide)
  • crudité naar keuze (champignons, bleekselderij, radijsjes, paprika, wortel, roodlof, groene asperges, lente-ui, cherrytomaten)
  • 200 gram Emmentaler
  • 400 gram Beaufort
  • 400 gram Comté
  • 1 teentje knoflook (geplet)
  • 300 ml droge witte wijn
  • 1 tl maïzena
  • 1 eierdooier

Bereiding

  • Snijd het brood in stukken en maak de crudité klaar.
  • Rasp de kazen grof met een blokrasp.
  • Wrijf een fondue- of gietijzeren pan in met de geplette knoflook. Laat de knoflook in de pan liggen.
  • Giet een klein scheutje wijn in een klein kommetje en meng met de maizena en de nootmuskaat en zet aan de kant. Giet de resterende wijn in de pan met knoflook en verwarm op middelhoog vuur.
  • Draai het vuur laag zodra de wijn begint te bubbelen. Voeg hand voor hand de geraspte kaas toe, terwijl je met de andere hand blijft roeren. Voeg het maizena papje toe zodra alle kaas gesmolten is en ga verder met roeren. Breng de kaasfondue op smaak met peper. Draai het vuur uit.
  • Pak een garde en voeg de eidooier toe aan de kaasfondue. Roer snel door tot het ei is opgelost in de fondue.
  • Serveer de pan op tafel met het brood en de crudité