Schep de misopasta in een mengkom. Voeg de mirin, bruine suiker, geraspte gember en saké toe en roer door tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.

Snijd de zalm in vier filets. Leg de zalm in de mengkom met marinade, dek af met vershoudfolie en laat de zalm 30 minuten tot 4 uur marineren in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 ℃ en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Wrijf de marinade van de zalmfilets, er mag best iets blijven zitten. Leg de stukken zalm op de bakplaat met de huid naar beneden. Zet de bakplaat in de oven en bak voor 10-15 minuten tot de zalm naar wens gaar is. Een beetje rosé van binnen is heerlijk.

Verhit ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sesamzaadjes toe en rooster ze goudbruin, terwijl je ze een beetje in beweging houdt. Snijd de lente-ui in ringen.

Haal de zalm uit de oven en leg op een schaal. Garneer met de geroosterde sesamzaadjes en de lente-ui.