Breng een pan met water aan de kook en zout het water naar smaak. Kook de noedels volgens de verpakking gaar, schep ze uit de pan in een vergiet en spoel af met koud water (bewaar het water voor de eieren).

Breng de pan met water weer aan de kook en leg de eieren in het water. Kook de eieren voor 6,5 minuut, tot het eiwit is gestold en de dooier zacht is. Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze en snijd in de lengte doormidden.

Begin ondertussen aan de groenten. Snijd de rode paprika in reepjes, de radijs in kwarten en de lente-ui in ringetjes. Rasp de wortel grof, of snijd in julienne.

Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng tot een gladde massa. Voeg kleine scheutjes water toe tot de dressing de gewenste dikte heeft.

Meng in een kom de noedels met de groenten en de pindadressing. Gebruik in het begin niet te veel, er kan altijd meer bij.

Serveer de salade met de halve eitjes op een bord. Garneer met de koriander en zwarte sesamzaadjes.