Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak kort mee tot de ui glazig is en voeg de cherrytomaten en chilivlokken erbij. Bak mee tot de cherrytomaten zacht zijn en een beetje uit elkaar vallen.

Giet de kippenbouillon in de pan en leg de rozemarijn, tijm en laurier erin. Laat de soep warm worden en laat 5 minuten pruttelen zodat de smaken kunnen intrekken.

Voeg de tortellini toe en kook gaar volgens de verpakking.

Roer er de laatste minuut de babyspinazie door, zodat deze niet te gaar wordt en breng de soep op smaak met vers citroensap, citroenrasp, zout en zwarte peper.

Rasp de Parmezaan voor het serveren over de soep.