Tofu steak met shiitake paddenstoelen
Deze tofu steak uit Okinawa in Japan is gezond, lekker én heel makkelijk te maken!
Voorbereiding 10 minuten min
Bereiding 10 minuten min
Gang Hoofdgerecht
Keuken Japans
- 250 gram tofu (in vier vierkante stukken gesneden)
- 1 el plantaardige olie
- 1 el bloem
- 1 el sesamolie
- 200 gram shiitake paddenstoelen
- 1 el mirin
- 1 tl geraspte gember
- 1 el rode misopasta
- ¼ tl chilivlokken
- 50 gram prei of bosui (gehakt)
- gehalveerde kerstomaten (optioneel)
Bedek de vochtige tofu met een laagje bloem.
Doe de plantaardige olie in een koekenpan en bak de tofu op middelhoog vuur rondom, tot deze begint te verkleuren (zo'n 3 tot 4 minuten per kant).
Doe de sesamolie in een andere pan. Bak hierin de paddenstoelen, mirin, gember, miso en chilivlokken 3 a 4 minuten op middelhoog vuur, of tot de paddenstoelen gaar zijn.
Draai het vuur uit en voeg de prei of bosui toe aan de paddenstoelen. Roer alles even goed door elkaar.
Leg per persoon twee stukken tofu op een bord en schep het paddenstoelenmengsel er overheen.
Garneer eventueel met de gehalveerde kerstomaten of wat citroen.