Spaanse pan con tomate

Een van de meest typerende Spaanse ontbijtgerechten is pan con tomate. En terecht! Het is echt heel eenvoudig te maken, want het kost je maximaal 5 minuten van je tijd. Ideaal dus om dit weekend te maken!

Voor eenvoudige recepten met weinig ingrediënten geldt wel een regel: gebruik ingrediënten van topkwaliteit. Met mooie rode sappige tomaten en hoogwaardige olijfolie kom je een heel eind. Wil je nog een beetje extra flair toevoegen? Gebruik dan zeezoutvlokken in plaats van tafelzout.

Een van de regio’s waar pan con tomate veel wordt gegeten, is Catalonië. Daar noemen ze het Pa amb tomàquet, dus let goed op de menukaart! Pan con tomate wordt overigens ook vaak geserveerd als tapas in Spaanse bars en restaurants. Zelf gebruik ik het als basis voor ontbijt of lunch. Een eitje, serranoham of makreel smaakt hier erg lekker bij. Als je op zoek bent naar een beetje kleur, strooi er dan nog wat peterselie of basilicum overheen.