Lomo Saltado een gerecht uit Peru

Lomo Saltado is een gerecht uit Peru, met Chinese invloeden. Een soort wokgerecht wat heel makkelijk en snel gemaakt is.

Lomo Saltado is een Peruaans-Chinees fusion gerecht, waarin Peruaanse smaken worden gecombineerd met Chinese roerbaktechnieken. Normaal gesproken wordt dit gerecht gemaakt met aji amarillo pasta, gemaakt van gele, Peruaanse pepers. 

Als je een potje van deze pasta kunt vinden in een toko, voeg dan zeker een eetlepel toe voor een authentieke smaak. Als je geen aji amarillo pasta hebt, kun je nog steeds een heerlijke Lomo Saltado maken zonder. Serveer dit gerecht met frieten en witte rijst om het helemaal compleet te maken.

Ingrediënten

  • 400 gram ossenhaas, in reepjes
  • 2 rode uien, in veertjes
  • 1 rode paprika, in repen
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 3 tomaten, zaadlijsten verwijderd en in partjes
  • 3 el sojasaus
  • 2 el rode wijnazijn
  • ½ bosje koriander

Bereiding

Meng de biefstukreepjes met peper en zout. Verhit een wok op hoog vuur, voeg een scheut zonnebloemolie toe en bak de biefstukreepjes tot ze zijn dichtgeschroeid. Haal ze uit de pan en zet apart.

Wok nu de rode ui, paprika en knoflook voor een minuut of twee. Voeg daarna de tomaten en het vlees toe samen met de sojasaus en rode wijnazijn. Bak 2 minuten mee tot alles goed is gemengd. Hak ondertussen de koriander fijn.

Hou je van meer saus? Voeg dan nog een scheutje water toe met een halve theelepel maïzena. Roer goed door tot de saus begint in te dikken.

Serveer dit gerecht met rijst en/of friet en strooi de koriander over de Lomo Saltado.

Dit vind je misschien ook leuk
BLT sandwich
Lees verder

BLT sandwich met avocado

Brunch, lunch of welk moment je ook kiest, het is eigenlijk altijd een goed moment voor een BLT sandwich. En deze heeft als extraatje een puree van avocado.
Kaasfondue
Lees verder

Kaasfondue (fondue savoyarde)

Niets zo bevredigend als gesmolten kaas! Daarom maken we eens in de zoveel tijd een traditionele kaasfondue. Zalig, vooral met deze koude dagen!
Cajun kip uit de oven van Jamie Oliver
Lees verder

Cajun kip uit de oven van Jamie Oliver

Jamie Oliver is de koning van makkelijke recepten die iedereen kan maken én die gezond zijn! Neem bijvoorbeeld deze heerlijke cajun kip uit de oven.
Pasta met bonen en pancetta
Lees verder

Pasta met bonen en pancetta

Deze makkelijke pasta met bonen en pancetta is in één pan te maken en lekker snel klaar, op zo’n doordeweekse donderdag als vandaag.