Tajine recept met kikkererwten, harissa en koriander

Dit tajine recept is vegetarisch en heel makkelijk te maken. Wat wil een mens nog meer? Nou, vooral zo min mogelijk moeten doen terwijl je toch gezond en lekker eet. Een tajine is dan echt ideaal!

Een tajine is niet meer dan een stoofpot en het stoofgerecht wat uit die stoofpot komt. Want ja, zowel het gerecht zelf als de pot waar het in wordt bereid heet tajine en komt oorspronkelijk uit Marokko. Het is vooral terug te herleiden naar de Berberse keuken, wat een nomadische keuken is. In die zin is het niet uitsluitend Marokkaans, want Berbers zijn nomaden uit Noord-Afrika (Marokko, Tunesië, Algerije en Libië). Daarom vind je in al deze landen diverse soorten tajine recepten. Heerlijk om allemaal te ontdekken!

Wat een tajine zo herkenbaar maakt is het aardewerk waar de stoofpot van gemaakt is. Maar natuurlijk ook die kenmerkende vorm. De deksel heeft een puntige vorm, wat niet voor niets zo is. Dit maakt een tajine, een tajine. Het is namelijk de stoom die uit het eten vrijkomt, die in die vorm blijft hangen en de ingrediënten langzaam gaart. Dit maakt een tajine recept bereiden ook zo makkelijk. Het is een gerecht waar je niet echt naar om hoeft te kijken als het eenmaal op het vuur staat.