RedactieNicoya is een streek op Costa Rica, waar mensen met gemak 100 jaar oud worden. Dat doen ze door veel te bewegen, te werken én gezond te eten. Zo krijgen ze dagelijks voldoende vitaminen binnen door het eten van deze tropische fruitsalade vol met vers fruit.
In Costa Rica hebben ze natuurlijk heerlijk tropisch fruit wat hier niet allemaal te krijgen is. Maar je kunt deze fruitsalade natuurlijk ook maken met de fruitsoorten die wij hier voor handen hebben. Wij hebben kiwi’s toegevoegd, sinaasappelen en zelfs granaatappelpitjes. In het recept hieronder hebben we de oorspronkelijke ingrediënten toegevoegd, zoals ze in het Blue Zone kookboek staan. Maar geloof ons, ook met andere fruitsoorten is deze fruitsalade echt heerlijk én heel gezond natuurlijk. Daar gaat het uiteindelijk om!
Tropische fruitsalade uit Nicoya
Ingrediënten
- 150 gram papaja (geschild, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden)
- 2 bananen (in blokjes gesneden)
- 300 gram meloen (in blokjes gesneden)
- 200 gram ananas (in blokjes gesneden)
- 1 el honing
- ½ limoen (uitgeperst)
- gehakte noten of geraspte kokos (naar keuze)
Bereiding
- Meng het fruit in een grote kom door elkaar.
- Klop in een klein kommetje de honing en het limoensap door elkaar. Schenk het mengsel over het fruit en schept het er voorzichtig door.
- Bestrooi de fruitsalade met de gehakte noten of kokosrasp en serveer koud.
Arne Wolven
