Brioche met gerookte zalm en roomkaas

Brioche is een van de feestelijke broden die tijdens Pasen vaak op de brunchtafel staan. Het is enorm licht en luchtig, een tikje zoet en heeft een rijke, boterige smaak die elke sandwich naar een nieuw niveau tilt!

Deze sandwich met zalm maken we niet op de standaard manier! Als de plakken brioche dik genoeg zijn, kun je ze aan de bovenkant opensnijden en vullen met je favoriete ingrediënten, net zoals je bij een pita zou doen. Het is de oude vertrouwde zalmsandwich, maar dan met een kleine twist.

Brioche heeft een extreem lichte en luchtige textuur, maar is tegelijkertijd ook compacter dan gewoon brood vanwege de toevoeging van eieren. Je zou het ook kunnen beschouwen als een liefdesbaby tussen brood en cake. We hebben deze prachtige creatie te danken aan de rijke broodcultuur van de Fransen.

Tegenwoordig is brioche overal verkrijgbaar: op de markt, bij de bakker of in de supermarkt, maar het was niet altijd zo’n alomtegenwoordig product. Vanwege de grote hoeveelheid boter en eieren in het deeg was dit vroeger echt een luxeproduct, dat alleen weggelegd was voor de adel in Frankrijk.