Geroosterde bospeen met szechuanpeper en honing

Geroosterde bospeen met szechuanpeper en honing, is een verrassende variatie op een anders heel ‘saai’ bijgerecht. En, natuurlijk heel makkelijk te maken!

Geroosterde bospeen is heerlijk als bijgerecht, maar de meesten zullen het niet snel maken. Het is namelijk vrij snel een beetje ‘saai’. Maar daar hebben we wat op gevonden: geroosterde bospeen met szechuanpeper en honing uit de oven.

Szechuanpeper komt uit de Szechuan streek in China en is een beetje roze van kleur. Het ziet er uit als een normale peperkorrel, maar de smaak is wel écht anders. Maak je geen zorgen, de peper is niet scherp. Het neigt zelfs meer naar wat citrus-achtige smaken. Maar, het échte ‘vuurwerk’ begint pas na het eten. De szechuanpeper laat namelijk een tintelende sensatie achter op je tong, waardoor deze een beetje verdoofd aanvoelt. Dus ja, szechuan peper, wat overigens in de meeste toko’s gewoon te koop is, maakt de tongen los aan tafel!

Geroosterde bospeen met honing

De geroosterde bospeen uit de oven past, als bijgerecht, perfect bij zoveel verschillende recepten. En met szechuanpeper wordt het heel speciaal!
Voorbereiding 0 minuten
Bereiding 25 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Chinees, Nederlands
Porties 4 personen

Ingrediënten
 

  • 1 bos bospeen
  • 2 el roomboter
  • 1 ½ el honing
  • 1 limoen
  • 2 tl szechuanpeper

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snijd het loof van elke wortel, tot je ongeveer 2 centimeter per wortel over hebt. Maak de wortels schoon en schil met een dunschiller.
  • Smelt de roomboter in een kleine steelpan met een scheutje neutrale olie. Kneus ondertussen de szechuanpeper met een vijzel of de onderkant van een glas.
  • Knijp de helft van de limoen uit boven een grote mengkom en meng met de honing, gesmolten boter en szechuanpeper. Voeg de wortels toe en mix, tot de wortels helemaal bedekt zijn in de boter.
  • Leg de wortels op de bakplaat, verdeel de resterende boter en szechuanpeper er overheen en breng op smaak met zout en peper. Zet de bakplaat in de oven en bak de wortels in 15 minuten goudbruin.
  • Leg de geroosterde wortel op een mooie schaal en serveer eventueel met verse, groene kruiden zoals peterselie of koriander.
Dit vind je misschien ook leuk
Zuurkool uit de oven
Lees verder

Pittig zuurkool recept uit de oven

Dit zuurkool recept is anders dan je van zuurkool gewend bent. Ten eerste is het pittig door wat chili én het gaat de oven in met aardappelpuree. Mmm!
Zelf havermelk maken
Lees verder

Zelf havermelk maken doe je zo

Plantaardige melk wordt steeds populairder, maar is ook nog steeds een stuk duurder dan gewone melk. Daarom gaan wij zelf havermelk maken met dit recept.
Vissoep met garnalen en kokos
Lees verder

Vissoep met garnalen en kokos

Een lekkere kom met warme soep, daar wordt iedereen toch blij van met dit weer? Vooral een gezonde Aziatische vissoep met garnalen.
Espresso martini cocktail maken
Lees verder

Espresso martini cocktail

De espresso martini cocktail is populairder dan ooit. Niet zo gek, want het is een overheerlijke cocktail, vooral voor koffieliefhebbers zoals wij.