Ierse ham chowder van Yvette van Boven

Een chowder is een stevige soep op basis van slagroom en gebonden met aardappelen of een roux. Deze Ierse ham chowder heeft dat ook en komt uit het boek ‘Home Sweet Home‘ van Yvette van Boven.

Normaal is een chowder gemaakt met schelp- en schaaldieren, maar in Ierland doen ze het dus ook met ham. Daar wordt dan ook meestal zoete maïs aan toegevoegd. Yvette van Boven doet dat in dit recept niet, maar je bent geheel vrij om dat alsnog te doen als je het wilt.